白紙鋼を錆びにくいステンレス材で挟み込み、洋包丁の牛刀に和包丁の柄を入れた和牛刀です。 ステンレス材を昔ながらの鉄の黒打包丁風に仕上げました。 大きく美しい鎚目は見た目だけではなく切った食材が張り付きにくくなっています。