お手入れ方法 剣謙心は鋼素材でできています。鋼の素材は一般的なステンレス包丁よりも切れ味を持続するために普段のお手入れが必要になります。 サビの防止として 鋼はサビ（酸化）しやすい素材です。防ぐには、調理後なるべく早く洗うことで防げます。 1,包丁をまな板などに押し付けて液体洗剤をつけたスポンジでこすります。 2,汚れと液体洗剤を洗い落としたら乾いた布で水気をよく拭き取ります。 3,自然乾燥させ、水気をよく飛ばしましょう。 長期間使わない場合は保管方法 和包丁は錆びやすいので、包丁を長く間、使わないときは、よく乾燥させてから油（椿油がおすすめ）を薄めに塗り、新聞紙に包んで風通しがよく、湿気が少ない場所に保管しましょう。 新聞は適度な通気性があり、インクの油分がサビ止めになります。